最近，微信朋友圈里流傳的蘋果打蠟不能食用的視頻信息引發(fā)熱議。針對網(wǎng)上目前出現(xiàn)一些視頻：用小刀刮蘋果皮，刮出很多白色果蠟，說是蘋果打蠟了，有毒，食品安全問題。讓許多朋友心存疑惑：水果表皮的蠟到底有沒有毒?蘋果皮還能不能吃?

　　在此給大家科普一下。蘋果等很多水果，在生長過程當(dāng)中表皮分泌產(chǎn)生蠟質(zhì)層，植物表皮的蠟質(zhì)屬于次生代謝物質(zhì)，蠟質(zhì)層是角質(zhì)層的一部分。在植物生長發(fā)育過程中,表皮蠟質(zhì)有保持水分，防輻射、防病蟲害等作用。就蘋果而言，果品本身表面就存在蠟質(zhì)層，可以保護自身免受病菌侵染。所以說，蘋果自身產(chǎn)生的蠟質(zhì)層是有益無害的。

　　因此，我們可將水果表皮的蠟分為三類：第一類是水果表面本身帶有的天然果蠟，它可有效防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，對人體無害;第二類是人工添加的食用蠟，主要為了防止水果儲存過程中水分蒸發(fā)、腐爛變質(zhì)，也可起到美化外觀的作用。人工果蠟是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，食用蠟可以吃，對人體無害。給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，有成熟的工藝和法規(guī)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。除了蘋果，柑橘、香梨等也有可能被打蠟。第三類則是不法商販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉。這種用劣質(zhì)工業(yè)蠟打蠟的水果，會對健康有害。這樣的行為應(yīng)予以嚴(yán)厲打擊。

　　目前，我國生產(chǎn)蘋果主要以富士為主，占到蘋果總產(chǎn)量的8成左右，富士蘋果因為果皮顏色淺，不需要打蠟，目前還沒有發(fā)現(xiàn)任何一家從事富士蘋果生產(chǎn)銷售的商家打蠟的。反而美國蛇果因為是紫紅顏色，打蠟之后會顯得更加鮮亮，所以美國的蛇果基本上全部打蠟。

　　散布蘋果打臘有毒視頻的人，不僅是無知，更重要的是不負(fù)責(zé)任，對于普通消費者是混淆了視聽，對于蘋果經(jīng)營者，則可能會因他受到巨大傷害。對于不了解情況的普通人，希望不要輕信謠言，更不要點評推薦、推波助瀾，傷害諸多無辜的人們。謠言止于智者，一句謠言，可能會讓辛苦一年的果農(nóng)血本無歸。請大家不僅不要相信、傳播謠言，更要有責(zé)任抵制謠言，宣傳正確真實的信息。

　　最后需要提醒消費者的是，一般應(yīng)季水果、當(dāng)?shù)厮疾粫褂霉I(yè)蠟或食用蠟，可以放心買。反季節(jié)水果、進口水果因為長期儲存和長途運輸，表面大多會利用食用蠟保鮮，個別少數(shù)無良商家可能使用價格低廉的工業(yè)蠟來替代食品蠟，這不是市場的主流，歡迎大家發(fā)現(xiàn)一起，舉報一起，來共同維護一個健康的市場環(huán)境。