臺山市“粵菜師傅”工程第五期培訓(xùn)班學(xué)員于4月15日順利結(jié)業(yè)，完成了為期40天的粵菜廚藝專業(yè)培訓(xùn)。其中，有52名學(xué)員參加國家職業(yè)資格中式烹調(diào)師（初級）職業(yè)資格考試，38名學(xué)員通過考試獲取了證書，考試通過率超過七成，臺山市“粵菜師傅”工程培訓(xùn)進(jìn)入新常態(tài)取得新成效！

中式烹調(diào)師（初級）職業(yè)資格證是省職業(yè)技能鑒定中心統(tǒng)一組織考試，人力資源和社會保障部頒發(fā)的中英文雙語版本的國家級證書，在國際上還得到一些國家認(rèn)可。此外，學(xué)員在學(xué)校組織的招聘會中，有62名學(xué)員與餐飲企業(yè)簽訂了就業(yè)意向書，就業(yè)率超60%。在15名有創(chuàng)業(yè)意向的學(xué)員中，有3名學(xué)員正籌備創(chuàng)業(yè)。

實(shí)施“粵菜師傅”工程以來，廚藝學(xué)校不斷創(chuàng)新培訓(xùn)方式，提升“粵菜師傅”工程培訓(xùn)成效：一方面，“粵菜師傅”工程培訓(xùn)班是參照中式烹調(diào)師（初級）職業(yè)資格的標(biāo)準(zhǔn)，采取理論課結(jié)合實(shí)操課的教學(xué)方法進(jìn)行培訓(xùn)，同時結(jié)合臺山特色菜，設(shè)置區(qū)域風(fēng)味傳統(tǒng)菜品烹飪和粵式點(diǎn)心制作，讓學(xué)員掌握扎實(shí)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)知識和技能；另一方面，學(xué)校成立“粵菜師傅”工程專項工作辦公室，由校長助理、國家二級中式烹調(diào)師陳藝聰任負(fù)責(zé)人，專職跟進(jìn)培訓(xùn)的各項工作，全方位保障學(xué)員的學(xué)習(xí)、生活、考證和就業(yè)創(chuàng)業(yè)，進(jìn)一步提高“粵菜師傅”工程的培訓(xùn)質(zhì)量。